Når du reiser til Ecuador med Adventuredk, kan du se frem til en kulinarisk reise fylt med smaksopplevelser. Landets matkultur gjenspeiler den mangfoldige naturen og de stolte tradisjonene som gjør Ecuador helt unik. Fra fersk fisk og sjømat på kysten til hjertelige, varme retter i høylandet – det er alltid noe nytt å prøve.
Frokosten på våre turer består vanligvis av en latinamerikansk versjon av en kontinental frokost. Du kan se frem til nybakt brød med smør og syltetøy, egg, fersk frukt og varme drikker som kaffe og te – ofte supplert med juice. Noen ganger inkluderer frokosten også ost og pålegg for ekstra variasjon. Hvis dagens program starter tidlig, får du en praktisk «frokostboks» som du kan ta med deg på farten. Utvalget varierer litt fra sted til sted, noe som betyr at det alltid er mulighet for å oppleve nye lokale spesialiteter.
Ecuadoriansk mat er preget av enkle, men smakfulle retter laget av ferske lokale råvarer. Måltider er ofte en sosial begivenhet hvor familie og venner samles. Rettene varierer mye avhengig av region, noe som gjør det spennende å utforske de forskjellige delene av landet.
På kysten dominerer fisk og sjømat, ofte servert i friske og lette retter. I høylandet er maten mer substansiell, med ingredienser som poteter, mais og møre kjøttstykker. I Amazonas-regionen finner du eksotiske frukter, grønnsaker og unike smaksopplevelser.
For å få den beste matopplevelsen i Ecuador er det viktig å være oppmerksom på hygiene. Drikk alltid flaskevann, også når du pusser tennene, og unngå isbiter med mindre du er sikker på at de er laget av rent vann. Vær forsiktig med rå mat med mindre den er tilberedt på et trygt sted.
Retter du bør prøve:
- Encebollado – fiskesuppe med yucca, løk og lime, ofte spist til frokost
- Llapingachos – potetpannekaker fylt med ost, ofte servert med chorizo og peanøttsaus
- Seco de Pollo – langsomt stekt kylling i en krydret saus med øl eller chicha
- Ceviche – fersk fisk eller sjømat marinert i lime- eller sitronsaft, servert med popcorn eller sprø bananchips.
- Cuy Asado – stekt marsvin, en lokal delikatesse, ofte servert med poteter og maispannekaker.
Drinker du bør prøve:
- Canelazo – varm drikke med aguardiente, kanel, sukker og lime, perfekt i høylandet
- Colada Morada – søt, krydret drikke laget av bær, maismel og krydder
- Aguardiente – sterk brennevin basert på sukkerrør
- Café Pasado – tradisjonell nybrygget kaffe fra Andesfjellene.
- Pilsener – populært lokalt ølmerke, perfekt til et måltid ved kysten.
