Når du reiser med Adventureno i Sør-Amerika, kan du se frem til en kulinarisk opplevelse fylt med lokale retter og smaker. Frokosten er vanligvis en latinamerikansk versjon av en kontinental frokost, som typisk består av ferskt brød, smør, syltetøy, egg og frukt, samt kaffe, te og juice. Noen ganger serveres også ost og pålegg. På dager med tidlig avreise får du en «frokostboks», som er en praktisk frokostpakke du kan ta med deg. Frokosten varierer litt avhengig av området og lokale tradisjoner.
Lunsj og middag består ofte av kjøtt eller ferskfanget fisk servert med ris eller poteter, salat og en smakfull saus – klassisk for mange søramerikanske retter.
Maten i Ecuador varierer sterkt avhengig av om du er på kysten, i fjellet eller i jungelen. På kysten serveres ofte fersk fisk og sjømat. En av de mest populære rettene er ceviche, som er rå fisk marinert i sitronsaft – en frisk og syrlig spesialitet, perfekt på varme dager. I fjellet er maten vanligvis mer næringsrik og mettende. Her er Cuy Asado, stekt marsvin servert med tilbehør, en lokal klassiker som mange reisende prøver.
Peru er kjent for sin matkultur i verdensklasse med stort utvalg og sterke regionale forskjeller. Mange retter er regionale spesialiteter, og du vil oppdage at de endrer karakter avhengig av hvor i landet du reiser. I høylandet er poteter og quinoa hovedingredienser, ofte servert med hovedretter av kylling, biff, alpakka eller ørret. I jungelen finnes det et rikt utvalg av frukt, grønnsaker og fersk fisk, ofte kombinert med deilige hjemmelagde juice.
En unik del av den peruanske matkulturen er fusjonskjøkkenet, som kombinerer lokale ingredienser med kulinariske tradisjoner fra Europa, Asia og Afrika.
Retter du bør prøve:
- Encebollado – fiskesuppe med yucca, løk og lime, ofte spist til frokost – Ecuador
- Llapingachos – potetpannekaker fylt med ost, ofte servert med chorizo og peanøttsaus – Ecuador
- Seco de Pollo – langsomt stekt kylling i en krydret saus med øl eller chicha – Ecuador
- Ceviche – rå fisk marinert i lime, chili og koriander, ofte servert med søtpoteter og mais – Peru
- Lomo Saltado – wokretter med biff, løk, tomat og soyasaus, servert med ris og pommes frites – Peru
- Aji de Gallina – kylling i en kremet saus av chili (aji amarillo), valnøtter og ost – Peru
Drinker du bør prøve:
- Canelazo – varm drikke med aguardiente, kanel, sukker og lime, perfekt i høylandet – Ecuador
- Colada Morada – søt, krydret drikke laget av bær, maismel og krydder – Ecuador
- Aguardiente – sterk brennevin basert på sukkerrør – Ecuador
- Pisco Sour – nasjonal cocktail laget av pisco, limesaft, sukker, eggehvite og bitter – Peru
- Chilcano – cocktail med pisco, ingefærøl, lime og bitter – Peru
- Chicha Morada – søt, alkoholfri drikke laget av lilla mais, ananas, kanel og nellik – Peru
Denne turen er ikke egnet for veganere.Kontakt Adventuredk for mer informasjon.
