Frokost på reiser til Sri Lanka består vanligvis av en kombinasjon av toast, frukt, egg, juice og te eller kaffe. Noen ganger står det også frokostblanding eller pannekaker på menyen. Det er også ofte mulighet til å prøve lokale spesialiteter, blant annet kiribath, som er ris kokt i kokosmelk og en populær frokost på Sri Lanka.
Lunsj og middag på Sri Lanka byr på en variert blanding av lokale retter og internasjonale klassikere. Noen måltider serveres som buffé, mens andre tilbys som à la carte-menyer.
Den mest populære retten på Sri Lanka er utvilsomt ris og karri. Det er ikke bare en nasjonalrett - det er nesten synonymt med mat generelt på øya. Ris er hovedingrediensen, og den dyrkes i opptil 15 forskjellige varianter.
Risen serveres med en curry, som kan være laget med kylling, fisk eller geit. Takket være det store utvalget av krydder på Sri Lanka finnes det et vell av smaker. Måltidet suppleres ofte av småretter, hovedsakelig grønnsaker tilberedt på mange måter.
Kokosnøtt spiller en sentral rolle i Sri Lankas matlaging og brukes både som ingrediens og som forfriskende snacks langs veien. Du vil også støte på «Short Eats», en fellesbetegnelse for lokale snacks - ofte små, smakfulle biter som passer perfekt når du er sulten.
Retter du bør prøve:
- Ris og karri - nasjonalretten, som fås i utallige varianter med kylling, fisk, geit eller vegetarisk
- Kiribath - ris kokt i kokosmelk, som vanligvis spises til frokost
- Hoppers - sprø pannekakelignende boller laget av ris og kokosnøtt, ofte med et egg i midten
- Kottu Roti - hakket flatbrød stekt med grønnsaker, egg, krydder og eventuelt kjøtt
- Parippu (Dhal curry) - deilig linsesaus, en viktig del av de fleste måltider
Drinker du bør prøve:
- Ceylon-te - verdensberømt srilankisk te, som fås både svart, grønn og smaksatt
- Lion Beer - det lokale ølet, friskt og perfekt på varme dager
- King Coconut - naturlig kokosnøttvann rett fra den oransje kokosnøtten
- Arrack - lokalt brennevin laget av kokosnøttblomster, som kan nytes ren eller i cocktailer
- Lassi - forfriskende yoghurtdrikk, ofte med frukt og krydder