Det costaricanske kjøkkenet er basert på ris og bønner, med mye lokal frukt og grønnsaker. Nasjonalretten Gallo Pinto er en blanding av ris og bønner, og mange lokale spiser den nesten hver dag - ofte som en del av frokosten. Til lunsj og middag står det også kjøtt på menyen, og måltidet avsluttes ofte med en søt dessert, for eksempel tres leches. I tillegg til fersk fruktjuice er den lokale kaffen også sterk og god - og du kan skylle det hele ned med et lokalt Imperial-øl.
Det meksikanske kjøkkenet har for lengst blitt globalt, og mer eller mindre vellykkede restauranter over hele verden serverer meksikansk mat. Viktige ingredienser er mais, bønner, tomater, ost, avokado, chili, kakao og kaktus. De mest kjente rettene er enchilada, taco, fajita, quesadillas, totopos (nacho) og tamales.
Maten på Cuba er enkel, men full av smak og historie. Den er sterkt påvirket av spanske, afrikanske og karibiske tradisjoner, og dette gjenspeiles i både ingredienser og tilberedningsmetoder. Cubansk matlaging handler i stor grad om å få mye ut av lite, på grunn av mange år med økonomiske begrensninger og perioder med knapphet. En av de mest klassiske cubanske rettene er ropa vieja, som er strimlet storfekjøtt i en tomatbasert saus med løk og paprika. Picadillo, en slags kjøttsaus med kjøttdeig, rosiner og oliven, er også populær og serveres vanligvis med ris. Drikkevarer er også en viktig del av matkulturen. Rom er nasjonaldrikken og brukes i kjente cocktailer som mojito, daiquiri og Cuba libre. I tillegg drikker mange cubanere sterk, søt kaffe - café cubano - og fersk sukkerrørsjuice, kalt guarapo.
Frokost på reise med Adventureno er vanligvis en latinamerikansk versjon av kontinental frokost bestående av brød, smør, syltetøy, egg og frukt, kaffe, te og juice, noen ganger også ost og litt pålegg. Noen ganger er det boksfrokost hvis dagens program starter tidlig. Frokosten varierer litt fra sted til sted. Lunsj og middag er vanligvis kjøtt/fisk med ris/poteter, salat og saus.
